プラチナフィッシュ x ハバネロソース
2019年1月18日(金) ｜ 投稿者：Habanero ｜ おいしい日記
＠プラチナフィッシュバルPRIMO
新橋で予約の取りにくいお店のひとつ、白金魚（プラチナフィッシュ）。新橋・銀座エリアで30店舗程展開されていますが、どのお店も連日満席。
運よく入店できたのは、プラチナフィッシュバル PRIMO。昨年（2018年）9月にオープンしたばかりの人気店です。
各テーブルには、3種のハバネロソース！マリーシャープスのPOPを貼った可愛らしいカンカンはお店スタッフの方のアイデアとのこと。抜群のセンスですね
プラチナフィッシュバルで特に人気のメニューは、三浦半島から毎朝直送されてくるお魚をカルパッチョしたものです。そのカルパッチョには、ハバネロソース・グリーンホットをフリフリ。
真鯛や鰆、ブリなどプリプリで鮮度が抜群！脂ものっていてまさにプラチナなフィッシュたち
本日のおすすめメニューとして黒板に書かれていた生ガキも注文して、こちらにはハバネロソース・ホットをフリフリ。カキ特有の臭みは絞ったレモンとハバネロソースで消され、旨味をストレートに味わうことができます
ふと周りを見渡すと店内は満席となっていました。週初めなのにさすが、と人気店であることを実感。
美味しい魚介でお酒は進み、ビールから白ワイン、赤ワインまで（笑）。
プラチナフィッシュグループにはお肉料理がメインの白金肉（プラチナミート）というお店があるそうです。次回はプラチナミート x ハバネロソースを楽しみたいなぁ